Svíčková s brusinkami

400 hovězí svíčkové, 40 g uzené slaniny, 40 g masti, 40 g cibule, 100 g míchané kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel, kedlubna), 1 bobkový list, sůl, pepř, 200 ml kyselé smetany, 20 g hladké mouky 1 lžička hořčice, 100 ml brusinkového kompotu i se šťávou, cukr, ocet

Hovězí svíčkovou umyjeme a našpikujeme uzenou slaninou. Na horké masti ji zprudka opečeme ze všech stran. Přečtěte si více o oSvíčková s brusinkami

Hovězí plátky s citronovou omáčkou

600 g hovězího masa, 1 cibule, 2 polévkové lžíce oleje, 3 polévkové lžíce másla, 200 g smetany na šlehání, 1 polévková lžíce mouky, 3 polévkové lžíce citronové šťávy, 450 g mraženého hrášku, sůl, bílý pepř, olej na smažení

Hovězí maso nakrájíme na plátky a ty pak na proužky asi 2 cm široké. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky. Přečtěte si více o oHovězí plátky s citronovou omáčkou

Kachna se žampionovou nádivkou

1,5 – 2 kg kachna, sůl, bílý pepř, 250 g žampionů, 100 g slaniny, 2 polévkové lžíce másla, ½ lžičky sušeného tymiánu, šťávu a kůru z 1 citronu, 1 rajče, 1 cibule, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce koňaku, 1 lžičku nakládaného zeleného pepře, špejle, niť

Kachnu umyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Na jemné kostičky nakrájíme slaninu. Přečtěte si více o oKachna se žampionovou nádivkou

Vepřová žebírka se zelím

8 ks vepřových žebírek, sůl, cayennský pepř, 3 lžíce oleje, 2 lžíce tekutého medu, 3 cibule, 1 hlávka zelí, 5 ½ polévkových lžic másla, 1 stroužek česneku, ¼ l polévky z kostky, 1 lžička hladké mouky, pepř, 1 – 2 lžíce zrnité hořčice

Vepřové žebírka opláchneme, osušíme a okořeníme solí a cayennským pepřem. V pánvi zahřejeme olej a žebírka na něm po obou stranách důkladně opečeme. Přečtěte si více o oVepřová žebírka se zelím

Vepřová pečeně plněná rajčaty

1,5 kg vepřové kýty, 1 lžíce hořčičných semínek, sůl, pepř, 100 g anglické slaniny, 10 bobkových listů, 1 ½ plátku bílé veky, 3 lžíce másla, 9 rajčat, 1 svazek petrželky, ½ svazku pažitky, 150 g plísňového sýra, 50 g strouhaného sýra goudy, 100 g smetany na šlehání, 1 lžíce hladké mouky, pevnější nit

Maso umyjeme a osušíme. Rozdrtíme hořčičná semínka. Smícháme je se solí a pepřem. Vzniklou směsí potřeme maso a hustě je pokryjeme plátky slaniny, mezi které zasuneme bobkové listy. Přečtěte si více o oVepřová pečeně plněná rajčaty

Kuřecí stehna se šalotkou

4 kuřecí stehna, 6 ks šalotky, 2 lžíce másla, 2 lžíce oleje, 1 dl vína, 100 g žampionů, 3 rohlíky, 2 až 3 lžíce mléka, 1 vejce, sůl, pepř, trochu vegety, čerstvá majoránka, petrželová nať

2 až 3 šalotky očistíme, nakrájíme a zpěníme na oleji. Přidáme očištěné a nakrájené žampiony a podusíme. Rohlíky nakrájíme na kolečka, přidáme k žampionům, spolu krátce povaříme, odtáhneme ze sporáku a necháme trochu vychladit. Přečtěte si více o oKuřecí stehna se šalotkou

Kuřecí prsa na pánvi

500 g kuřecích prsou, 2 lžíce citronové šťávy, rostlinný olej, 2 stroužky česneku, 1 lžíce hořčice, 1 cibule, 1 žlutá a 1 červená paprika, 1 hrnek rýže, 1 a ½ hrnku zeleninového vývaru, ½ dl bílého vína (nemusí být), sůl, pepř, oregano, petrželová nať

Kuřecí prsa pokrájíme na hrubší plátky, osolíme a opepříme. V misce vyšleháme citronovou šťávu, hořčici, přelisovaný česnek a olej, až vznikne omáčka. Potřeme jí jednotlivé porce a necháme v chladu marinovat 2 až 3 hodiny. Přečtěte si více o oKuřecí prsa na pánvi

Plněné řízky na víně

4 vepřové řízky, 4 plátky šunky, 2 až 3 cibule, 200 g žampionů, 80 g másla, 2 lžíce oleje, 5 lžic bílého vína, 1 lžíce rajčatového protlaku, sůl, pepř, petrželová nať, trochu strouhanky 

Řízky naklepeme, osolíme a z obou stran opečeme na rozehřátém oleji s polovinou másla.

Opražené řízky vybereme, položíme na ně plátek šunky a naplníme směsí, kterou jsme si připravili následujícím způsobem: ve výpeku zpěníme očištěnou cibuli nakrájeno nadrobno, přidáme očištěné a nakrájené žampiony a dusíme do měkka. Přečtěte si více o oPlněné řízky na víně

Zapečený květák

1 větší květák, 2 lžíce oleje, 2 pórky, 1 stroužek česneku, 2 lžíce posekané pažitky, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 150 ml kyselé smetany, 3 lžíce bílého vína, 100 g postrouhaného sýra, 25 g strouhanky, 25 g oříšků, ½ lžičky mleté červené papriky, sůl

Květák očistíme, rozebereme na růžičky, umyjeme a povaříme v osolené vodě ne úplně do měkka. Scedíme a necháme okapat. Přečtěte si více o oZapečený květák

Pečené kuřátka s citronem

4 kuřátka (cca 400 g), 2 rozpůlené citrony, 1 stroužek česneku, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžičky mleté červené papriky, sůl, pepř, větvičky tymiánu Kuřátka umyjeme a osušíme. Vložíme do pekáče, každé pokapeme citronovou šťávou a důkladně ji vetřeme do kůže. Před pečením vložíme polovinu citronu do břišní dutiny každého kuřete. Potřeme je rozmačkaným česnekem […]

Masové cuketové kuličky

2 cukety, 450 g mletého vepřového masa, 2 stroužky česneku, 50 g strouhanky, trochu hladké mouky, olej na smažení, 1 velká cibule, 400 g rajčat, 2 lžíce rajčatového protlaku, 3 dl zeleninového vývaru, 2 lžíce pokrájené bazalky, sůl, pepř, 1 balík špaget, strouhaný sýr

Mleté maso smícháme s očištěným a přelisovaným česnekem, pepřem a solí podle chuti. Přidáme postrouhané , jemně vymačkané cukety a strouhanku. Pokud je směs řídká, přidáme ještě strouhanku. Přečtěte si více o oMasové cuketové kuličky

Roštěná na zeleném hrášku

500 g roštěné, 50 g masti, sůl, pepř, trochu kari, 1 cibule, hladká mouka, 500 g zeleného mraženého hrášku mraženého.

Maso rozkrojíme na 4 řízky. Naklepeme je, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Na rozehřáté masti je z obou stran opečeme. Řízky vybereme a na zbylé masti zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přečtěte si více o oRoštěná na zeleném hrášku

Květákové rizoto

1 květák, 1 bobkový list, 250 g mletého masa, 4 stroužky česneku, 1 červená paprika, 2 lžíce rozinek, 1 lžíce kaparů, 1 kostka bujonu, 1 hrnek rýže, sůl, pepř, bílý jogurt, citron

Květák rozdělíme na menší růžičky a krátce povaříme v osolené vodě s bobkovým listem. Rozinky namočíme. Na pánvi nasucho opražíme maso s česnekem a paprikou, osolíme, okořeníme a přidáme rozsekané kapary. Přečtěte si více o oKvětákové rizoto